大家好， 我是旷旷，当你踏入茅台镇，眼花缭乱，到处都是扑面而来的酒香，到处都是渺渺炊烟在酿酒，怎么选择酒厂呢？很多外省的朋友通过在网上认识的销售人员来到茅台镇，但是又怕踩坑，旷旷说酒在这里就讲解一下如果来到茅台镇怎么才能不踩坑选择好喝不贵的酒厂，避免被套路！

一，看这家酒厂是否有生产许可证

      很多朋友可能不知道，在整个贵州仁怀市茅台镇的酱香型白酒中，就一个“镇”上，竟然拥有大大小小的酒厂3000多家，拥有生产许可证的酒厂一共是300多家，现在已经不批生产许可证了，随着水涨船高，现在如果买一个生产许可证的话需要大几百万，仅仅只是一个生产许可证，那么剩余的小酒厂怎么经营的呢，当地相关部门会办法小作坊生产许可证，挂靠到拥有生产许可证的企业，每年把生产的酒水按照相关的标准审核后挂靠到有证酒厂，通过送检才能进行灌装售卖。所有是否有生产许可证是选择酒厂冠军的一环。

二，看酒厂的产能

       一个好的酒厂肯定是拥有一定的产能，不然他的酒体是得不到保障的，比如今年的酿酒计划是1万吨基酒，那么今年的酒是不能出售的，正规的酒厂至少需要存放3年以上，高品质的酱酒要存放5年，10年，15年，甚至更高的年份才能进行勾调以后灌装售卖，那么在这个时间段里，酒厂是否有足够的基酒储备，不然在基酒储备的这几年难道酒厂不做生意了吗？如果没有收入这个企业的结果就只有一个那就是倒闭，所以酱香型白酒的成本不单单是几斤粮食一斤酒加上人力成本，还有这几年中间的资金积压，如果没有强大的资金链条，一个酒厂是很容易出问题的，酒的品质就得不到保障。总而言之，一个好的酒厂必须要有很多窖坑，在产能方面能够供应市场才能保障品质的稳定。

 

三，看酒厂的基酒储备量

    一个好的酒厂的基酒储备一定是很充足的，比如一款稳定的酒，他的粮食种植基地，是不是经常在换，他的酿造工艺是不是严格得到了把控，只有老酒的储备充足，接下来每一个批次的酒的质量才能得到把控，不然这批老酒用来调酒用完了，下一个批次调酒的时候用什么呢？为什么一个好的酒厂拥有一定的老酒储备量，这是保证他的酒体稳定必不可少的因素，只有老酒的储备量充足，每一个批次的勾调质量才能得到把控，口感才会相近，味蕾是骗不了人的。

四，看污水的处理系统

   自2021年开始，整个茅台镇对于厂家的污水处理要求得很严格，这也是为了响应领导提出的金山银山不如绿水青山，保护赤水河的水质，才能长久发展，记得小时候赤水河的水那是清澈见底，每次大雨的时候河水滔滔，壮观的不得了，现在河水的水量每年都在减少，这也是为了能够保护生态，可持续发展为了子孙后代，一个好的酒厂会花大成本去打造污水处理，不单是为了响应政策的需求，也同时是为了自身的发展而为。

 

五，看这家酒厂的接待能力和服务能力

       本人在贵州省仁怀市茅台镇古坛老窖酒厂从事酱酒行业多年，见过很多行业乱象，比如在镇上，你随处可见那些在知名酒企门口发名片的，拉客的，无不都想从中捞一杯羹，就连你随便在茅台镇打一个车只要听你的口音是外地人，都会搭讪问你是不是过来考察买酒的，然后就会说他某某亲戚是开酒厂的，然后带你去逛一逛，首先不排除有一些也是质量合格的，但是大部分都是以次充好的套路，一个优秀的酒厂肯定是从头至尾很用心的接待吃住行，考察就是接待的一部分，在中间一定是用心的服务，从你踏入这片土地，我们作为这片土地的主人，就应该尽到地主之谊，生意不成仁义在，这是我经常跟同行谈的一句话，所以要有很好的服务意识，比如接待，比如合同签订以后的服务，发货前的沟通，发货中的安全，收货后客人对于产品的评价。这些都是我们实实在在做酒人应该去做的，而不是一味的追求销量，拉入资本的力量来进行宣传，把酒慢慢的做成了奢侈品，白酒本来是快消品，实实在在的保持企业的利润，稳步的发展踏实的步伐。

总结语：

        现在很多茅台镇的酒企，被外来的资本介入，请了明星代言，然后自己也不注重生产了，质量的把控也不那么重要的，往往很多成本都是被用到广告费用当中，这个行业在内卷，而且会一直持续不断的内卷下去，但是那句名言说得好：酒香不怕巷子深，在不断地一波一波广告过后，人们会找到性价比适合自己的那款酱香酒。

         我在贵州省仁怀市茅台镇古坛老窖酒厂从业多年，依然坚信自己的目标，把性价做好，把品质做好，  我是旷旷（v：egutan），如果您有机会老贵州，不一定找我买酒，但是只要爱好酱香白酒，我们依然可以交流做个酒友，我们不贪杯，我们只品酒，我请你吃饭喝酒，不求天长地久！有幸与你成为朋友，共举杯，邀明月，戏嫦娥！