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如何正确鉴别白酒
诗是美酒谱的曲，酒是高粱写的诗
想要喝好酒，也得喝好酒
要知道如何才能正确的鉴别一瓶就是不是好酒呢？
大多数人都会选择看一瓶酒的酒花。酒花久久不散是可以看出酒精浓度的高低却和酒质没有直接性的关系，那我们如何想要看一瓶白酒是不是一瓶好酒呢？
可以从一下两个方面来验证
1、看配料表
如果只有水、高粱、小麦 证明是单梁酒
如果有很多种食物，特别还有玉米、土豆这些粮食那就不是那么好了
因为高粱才是最好的粮酒原粮
2、看是否是固态法 （白酒的执行标准）
GB/T10781 指纯粮固态发酵酿造的白酒
GB/T20822 是固液结合法白酒（说明白酒中一部分为纯粮固态酒一部分为食用酒精）
GB/T20821 是液态法白酒（以食用酒精为酒基）
不同香型的执行标准：
1、酱香型白酒：GB／T26760－2011。
2、清香型白酒：GB／T107812－2006。
3、浓香型白酒：GB／T10781－2006。
4、米香型白酒：GB／T107813－2006。
5、凤香型白酒：GB／T14867－2007。
6、浓酱兼香型白酒：GB／T23547－2009。
固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。
酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。
由此看来相信大家也能从中分辨出哪些为好酒哪些为相对一般的酒了吧
就比如从美酒洞洞藏基地出来的“古坛老窖”系列酒，即是单梁酒又符合固态法白酒执行标准 这才是所谓的好酒
